Суп вермишелевый с потрохами и лимоном

Суп вермишелевый с потрохами и лимоном

Крупные потроха подготавливают и отваривают. Печень отваривают отдельно. Отваренные потроха соединяют с бульоном за 15–20 мин. до подачи супа на стол и варят вместе с вермишелью и морковью. Суп заправляют смесью пассерованной муки с яйцами, черным перцем и лимонным соком.

Состав: потроха птицы – 400 г;

жир – 50 г; морковь – 50 г;

вермишель – 60 г;

яйца – 2 шт.;

сок лимонный – 40 г;

мука – 10 г;

перец и соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.