Обустройство кухни

Обустройство кухни

Кухня по назначению и использованию в современной квартире является многофункциональным помещением. Кухня для русского человека всегда была местом, олицетворяющим мир и уют в доме. Кухня могла из помещения, где готовят пищу, превратится в столовую, где обедают, а могла и в гостиную, где принимали гостей, а иногда и в спальню для этих гостей. Особенно удачной является не та кухня, на которой шикарная современная мебель, но чувствуешь себя как-то неуютно, а та, на которой приятно проводить время.

Кухня во все времена была сердцем дома, именно на ней люди проводят максимальное количество времени: варят, отдыхают, греются у огня, едят, сплетничают.

Но идет время, все меняется, изменился и облик современной кухни. Стало возможным объединить ее с гостиной или со столовой, если она не предназначена для того, чтобы там готовили. Кухня холостяка может состоять из минимума мебели, на ней может быть только бытовая техника. На такой стильной кухне можно поставить большой холодильник, с обязательными отделениями для вина, варочную поверхность и мойку. Стойка для посуды будет изготовлена из стекла и пластика. Небольшой хромированный сервировочный столик на роликах, способный передвигаться, будет весьма кстати. Вытяжка на кухне будет играть роль декора.

Совсем другое дело, если кухня используется по своему прямому назначению. Тогда на количество такой кухне много разнообразной бытовой техники и должно быть достаточно мебели – надо, чтобы все служило максимальному удобству для приготовления еды. Поэтому основной критерий проектирования такой кухни – функциональность. Если кухня правильно обустроена, ваши друзья с удовольствием приходят, общаются и уходят, чтобы снова возвратиться в это уютное место.

Не секрет, что даже у опытной хозяйки на приготовление обеда уходит немало времени, если ее рабочее место как следует не продумано. В неправильно оборудованной кухне приходится по нескольку раз ходить из одного место в другое, из-за чего наступает быстрая усталость. Как же правильно обустроить кухню? Как ее оборудовать? Где удобнее всего разместить мебель и бытовые приборы?

Спланировать вашу кухню надо так, чтобы использовать все ее возможности полностью, чтобы передвижение по кухне не занимало много времени и не отнимало много сил. Центр кухни составляет «рабочий треугольник»: (раковина с плитой – рабочий стол и шкафы для продуктов – холодильник). «Рабочий треугольник» должен иметь стороны не менее 3 м и не более 6 м, чтобы любая задача не требовала длительных прогулок. При этом данная площадь не должна превращаться в транспортную магистраль.

Конечно, планировка кухни зависит от ее размеров и формы. Выбор мебели – дело нелегкое. Широкий ассортимент мебельного рынка, позволяя реализовать все ваши фантазии, на самом деле достаточно серьезно усложняет этот выбор. В зависимости от назначения кухни бывают рабочие и столовые. Недостаток площади на кухне создает большие проблемы с размещением мебели. Разрешить такую проблему позволит правильно подобранная кухонная мебель, тем более что большое разнообразие моделей позволит вам выбрать нужную.

Самое первое, с чего следует начать, это надо определиться с планировкой. Нужно всего лишь представить себе вашу кухню с будущей мебелью, а на плане, который вы начертите в масштабе 1:100, предусмотреть согласованность всех предметов и их размеры, расположение дверей и окон, арок, труб, электрической проводки. Сразу подумайте, сколько электрических розеток вам необходимо и где их нужно разместить, и нанесите их на план. Определите вид вашей кухни. Поверьте, это существенно поможет облегчить процесс, вплоть до установки последней ручки в навесном шкафчике.

Итак, вы составили список всей кухонной техники с размерами. Теперь посмотрите на размеры и расположение вентиляционных труб, проводки, гибких шлангов (газовых, водопроводных) и так далее. Нанесите все это тоже на свой план. Вот и все. Можно отправляться в магазин и покупать соответствующую мебель и предметы кухонного интерьера. Не забудьте, что глубина бытовой техники, как правило, 600 мл, поэтому заранее проверьте все габариты нужных вам вещей.

Обычно большинство планировок современных кухонь основано на принципе «рабочего треугольника», углами которого являются наиболее часто используемые места на кухне: раковина – место хранения продуктов – место приготовления пищи. Каждое из этих трех мест должно представлять свою собственную, но сочетающуюся с остальными двумя единицу. Внутри треугольника должно осуществляться сквозное движение без всяких помех. Все три места должны быть логически связаны между собой. Обязательным условием для рационального рабочего места и места отдыха является хорошее освещение и вентиляция.

Не забывайте и о безопасности:

• не располагайте плиту у окна, где от горелок могут вспыхнуть шторы и где вам придется наклоняться над огнем, чтобы, например, отрыть форточку;

• электрические провода не должны свисать над раковиной и ни в коем случае не должны соприкасаться с водой;

• острые и прямые углы мебели могут стать причиной травм, поэтому лучше купить мебель с закругленными углами;

• не располагайте холодильник вблизи плиты или духового шкафа, даже если он изготовлен из современных изоляционных материалов.

На кухне часто устанавливают высокие шкафы, то есть шкафы – кладовки, для хранения продуктов или же хозяйственного инвентаря (веников, щеток, пылесоса). При их установке обратите внимание на то, чтобы они не разрывали целостную картину рабочей поверхности кухни. Высокие шкафы располагаются обычно на «окраинах» вашего кухонного пространства. Если вы захотите иметь встроенный гриль или духовку, наиболее идеального места вам не найти. Бытовые приборы прекрасно разместятся в шкафу-кладовке, не нарушая единообразия кухни. Кроме того, вы можете установить высоту в соответствии с вашим ростом.

Все большую популярность приобретают мобильные модули. Это чаще всего столики на колесах, бары-холодильники или отдельные шкафы, перемещая которые можно менять весь интерьер. Эти элементы удобны тем, что их можно поставить на время приготовления пищи рядом с рабочей зоной, а затем вновь задвинуть в угол.

Важным моментом в выборе кухонной мебели и приборов является удобство их эксплуатации, эргономичность, Что достигается правильной и удобной расстановкой полок, выбором ящиков с удобной системой выдвижения, установкой угловых полок-каруселей, чтобы рационально использовать всю полезную площадь кухни.

Шкафы. Верхние и нижние шкафы существуют на наших кухнях уже давно, но современные их варианты отличаются наличием открытых полок, стеклянных дверей и внутренней подсветки. Верхние шкафы становятся легче и как бы «прозрачнее», а нижние, наоборот, – вместительнее и шире, их стремятся нагрузить все больше.

Напольные шкафы являются основой рабочего места. От их высоты зависит степень усталости ваших рук. Применение выдвижных ящиков на роликах значительно облегчит и упростит доставание любого предмета кухонного интерьера. Расположите так напольные шкафы, чтобы был легкий доступ к наиболее часто используемым предметам (на выдвижных полках-каруселях), а редко используемые могут расположиться и на обыкновенных полках.

Для подносов и противней подходит плинтусный ящик под напольным столом, который в принципе может быть любой ширины. Все зависит от запросов хозяина. Если высота напольного шкафа вас не устраивает, то напольный плинтусный ящик устранит эти проблемы, добавит необходимые для вашего удобства несколько сантиметров и избавит спину и руки от перенапряжения. Исключительно комфортно работается сидя. Если вы решили привнести в интерьер что-то новенькое и к тому же побаловать себя, любимого, обзаведитесь высоким (барным) табуретом.

Навесные шкафы, какими бы высокими они ни были, располагаются не ниже 450 мм от рабочей поверхности напольных шкафов. Это нужно для того, чтобы на ней свободно могли разместиться все используемые бытовые электроприборы (хлеборезка, тостер, кухонный комбайн, кофеварка, миксер и так далее). Высота стандартных навесных шкафов 600 мм, при необходимости вы можете приобрести навесные шкафчики высотой 900 мм. В типовых квартирах такие шкафы будут под самым потолком. Под таким шкафчиком хорошо сделать выдвижные ящички для хранения различных сыпучих продуктов и специй. Можно завершить композицию антресолями до потолка, открытыми или закрытыми, или карнизом со встроенными светильниками. Угловые настенные шкафы обычно имеют складную дверцу, благодаря чему видно все содержимое.

Ширина основных рабочих поверхностей должна быть от 500 до 600 мм, самые маленькие должны иметь ширину не менее 300 мм. Высота рабочих поверхностей должна быть самым тщательным образом подгоняется под ваш рост, чтобы можно было нарезать, смешивать и сбивать продукты на нужном уровне. Для этой цели у современной мебели имеются регулируемые ножки. Между столом и настенными предметами следует оставить достаточное пространство (от 400 до 500 мм) для того, чтобы иметь возможность расположить бытовые электрические приборы.

Расстояние между рабочей поверхностью и подвесными шкафами называется фартуком. В отношении к рабочей поверхности главное для него – гармонировать по цвету и фактуре, например, глянцевое покрытие столешницы и глазурованный кафель или матовый цвет рабочей поверхности и матово окрашенный (оклеенный матовыми моющимися обоями, имитацией плитки) фартук. Фартук защищает стену от загрязнений, от попавшего жира, который отмывается легко на плитке.

Часто рабочая поверхность стола загромождена всевозможными предметами, обилие которых создает ощущение дискомфорта. Ее можно разгрузить именно за счет фартука. Прикрепите к нему с помощью кронштейна микроволновую печь, на навесных маленьких полочках расположите красивые наборы для специй, а на магнитную панель прикрепите ножи. Декоративный уголок, изготовленный из водонепроницаемых материалов, защитит тыльные поверхности напольных шкафов от попадания влаги.

При установке стандартной мебели могут остаться узкие пространства между отдельными элементами или между ними и стеной, используйте их: встройте в это место узкую полку или столик. Передвижной столик, например, увеличит полезную поверхность и будет служить сервировочным. В такое узкое пространство прекрасно войдет узкая тумба для хранения разделочных досок, полотенец, бутылок. Для узкой тумбы материал подберите такой же, как и у основной мебели.

Солидно выглядит кухонная мебель изготовленная из натурального дерева твердых пород: вишни, дуба, ореха, бука, с рабочей поверхностью из гранита или мрамора.

Вы всегда можете найти интересные решения для изменения имеющихся элементов. Так, например, высокие потолки можно использовать для скрытой прокладки труб, электропроводки или вентиляционной сети. Можно красиво разместить кухонную посуду, выбрать простую и легко передвигающуюся мебель.

Отделка кухни

Ультрасовременные кухни используют покрытия из нержавеющей стали, алюминия, огнеупорного стекла, ламината, керамической плитки, пластика. Все покрытия довольно практичны, различаются лишь способами установки и эксплуатации. При выборе покрытия помните, что кухню вы оформляете не на год, а может и не на десятилетие. Поэтому основные качества, которыми должны обладать все поверхности на кухне, – это прочность, жаростойкость и безопасность, а также поверхности должны быть устойчивы к воде, пару, жиру и запахам. В современной кухне упор делается на уют, теплую атмосферу, комфорт и традиционные черты.

Кухонный пол можно выбирать по степени мягкости, пробка и винил легко отмываются и поглощают звук, а резина – практически не поддается износу. Плиточный пол красивый и прочный, но жесткий и может оказаться слишком холодным, а от ходьбы по нему быстро устают ноги, и все, что падает на него, разбивается вдребезги. Такой пол можно сделать более мягким, положив резиновые коврики.

Если вы предпочитаете что-нибудь более упругое и пружинящее, вам подойдут поливинилхлоридные или пробковые плиты либо линолеум. Существуют также специальные кухонные ковры и ковровые плитки. Плитки более практичны, так как их можно снимать и мыть по мере необходимости.

Полированные деревянные полы – долговечные и теплые, однако они могут быть скользкими и требуют дополнительной герметизации в местах особого износа. Паркет с трудом поддается очистке, поэтому на кухне лучше использовать синтетические материалы.

Ламинат под воздействием высокой температуры деформируется, плитка может треснуть, пластик царапается, но выдерживает высокую температуру и практически не деформируется.

Стены на кухне должны хорошо мыться и не бояться брызг, часть стены, возле раковины можно выложить кафелем. Однако слишком не увлекайтесь, такие стены будут выглядеть очень по-больничному, если плиткой выложить достаточно большую территорию. Остальные стены на кухне могут быть покрыты специальными виниловыми обоями (моющиеся обои здесь не достаточно подходят, так как они не очень прочные и их можно в лучшем случае протереть губкой). Непромокаемые виниловые или моющиеся обои следует клеить фунгицидным клеем, чтобы избежать образования плесени.

Стены на кухне можно обшить деревом и покрыть специальным жароустойчивым лаком, даже можно покрасить краской, предназначенной для кухонь и ванных комнат. Многие материалы для покрытия полов, в том числе пробка, керамическая плитка, дерево и винипластовая плитка, можно творчески использовать для кухонных стен, так как эти материалы являются водоустойчивыми и изолированными от потери тепла. Можно применить абсолютно разные покрытия для стен, надо только предусмотреть совпадение по стилю и гармоничное цветовое сочетание. Можно покрыть стены краской, но для этого надо хорошо подготовить поверхность и использовать моющиеся краски, а также положить дополнительный слой для большей прочности.

Занавески на кухне должны быть короткими, из легко стирающейся ткани, невоспламеняющимися и находится вдали от места приготовления пищи. Хорошим выбором для кухни будут жалюзи: они улучшают общую вентиляцию и хорошо адаптируются к резким изменениям температуры, менее поглощают пыль и копоть, а также позволяют контролировать количество света, поступающего на кухню.

Подбор кухонного оборудования

На любой кухне не обойтись без плиты, холодильника, мойки. Подбор такого оборудования целиком и полностью зависит от вашего вкуса и предпочтения. Когда кухня небольших размеров, то техника и раковина должны быть компактными. Раковины бывают различных размеров и форм. Они изготавливаются из чугуна и нержавеющей стали, предпочтение надо отдать последнему материалу.

Очень удобно, если мойка со вспомогательными ребристыми поддонами, на которых сохнет посуда, вода при этом не растекается по поверхности столешницы, а постепенно оказывается в раковине.

Есть модели, в которых раковина продается в комплекте с сушилкой, но если у вас есть посудомоечная машина, вы можете обойтись без сушилки. Вместо нее выберите раковину с двойной мойкой: одна для замачивания столовых приборов, вторая – для ополаскивания вымытой посуды. Недостаток такой комбинированной двухсекционной мойки в том, что она занимает много места.

Если у вас большая кухня, вместо стандартной столешницы 600 мм приобретите широкую – 800 мм. Если приподнять часть столешницы, соприкасающуюся со стеной на 15–20 см, у вас будет удобная полочка. Под столешницей можно устроить специальную полость глубиной 20 см, позволяющую скрыть сливное оборудование. В результате вы получите дополнительную площадь под мойкой, на которую можно установить полочку с посудомоечной машиной, а на оставшемся пространстве – полочки для чистящих средств.

Мойка не должна находиться далеко от плиты, она не должна соединяться с плитой общей рабочей поверхностью. Если кухня большая и спланировали вы ее в одну линию, разместите раковину в центре, а холодильник и плиту – по бокам. В больших кухнях хорошо смотрится раковина, помещенная в угол. В этом случае экономится пространство. Возможно создание кухни-острова, в таком случае раковина помещается в центре композиции. Кухонная раковина требует тщательного ухода, прежде всего старайтесь не засорят ее. Если жидкость содержит твердые кусочки, то ее лучше вылить в туалет. Если в раковине вы обнаружили кусочки мусора, остатки пищи, то осторожно соберите бумагой или тряпочкой остатки и выбросьте их в мусорное ведро. Новшества в промышленности по производству пластических масс позволили недавно выпустить отделочные материалы, которые считаются нержавеющими, не поддающимися царапинам и представляющими собой действительно долговечную и привлекательную альтернативу эмали.

Более выгодна двойная раковина, позволяющая одновременно мыть и ополаскивать посуду, а также длинная сушилка, дающая возможность высушивать посуды без вытирания. Вполне заслуживают дополнительных затрат и полу-раковины для промывки фильтров, а также приспособления для удаления отходов.

При выборе мойки уделите внимание такому немаловажному фактору, как возможность работать не наклоняясь, чтобы достать до дна раковины. Мойки с маленькими раковинами и небольшим стоком для воды задуманы лишь как дополнение к посудомоечной машине, поэтому, покупая раковину, обратите внимание и на этот фактор.

Если у вас на кухне недостаток свободного пространства, рассмотрите такую идею, как встроенные в стену краны. Лучше всего, если позволяют средства, установить краны с керамическими клапанами и тефлоновым покрытием или вращающимися подшипниками из нержавеющей стали. Такие краны не протекают и не требуют замены износившихся прокладок. Можно установить сменный биофильтр, который обеспечивает очистку струи воды.

Еще одна немаловажная деталь кухонного интерьера – плита. Современные плиты имеют одинаковую высоту с мебелью, поэтому не возникает проблем с нарушением единой горизонтальной рабочей поверхности. Если же выбранная вами плита не подходит к мебели, то предпочтение надо отдать модели с откидной крышкой, которая легко закрывает конфорки при окончании приготовления пищи.

Встроенное кухонное оборудование очень удобное. Его можно применить по своему усмотрению, подстроить под ту или иную комбинацию техники. Основные предметы встроенной техники – это электрические и газовые конфорки, варочные панели, духовки. Можно также встроить фритюрницу, гриль, пароварку, жаровню. Работа со встроенными панелями очень практична, ведь вы будете использовать для приготовления пищи минимум посуды. Вытяжки тоже могут быть встроенными, ведь они вбирают дым и копоть в горизонтальном, а не в вертикальном положении. Существенный минус встроенной техники – это ее цена, не позволяющая многим приобрести ее для личного пользования.

Большинство кухонных плиток и нагревательных приборов могут удобно разместится на рабочей поверхности стола, освобождая нижнюю часть шкафов для хранения. В продаже имеются складные плитки. Если вы решили оснастить кухню вытяжным вентилятором или фильтром над приборами для разогрева пищи, то следует помнить о том, что их высота варьируется в зависимости от того, используются электрические или газовые приборы.

Небольшой холодильник и стиральную машину тоже можно установить под рабочую поверхность. Стиральную машину следует поместить как можно дальше от места приготовления пищи. В идеале для стирки должна быть собственная раковина. Если вам необходим большой холодильник, позаботьтесь о том, чтобы при его установке не была нарушена гармония рабочего пространства.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.