Запеченные пирожки с вареной колбасой и кунжутом «Цацки-пецки по-турецки»

Запеченные пирожки с вареной колбасой и кунжутом «Цацки-пецки по-турецки»

Ингредиенты

5 листов очень тонкого лаваша (или теста фило), 500 г твердой вареной колбасы, 1 яйцо, растительное масло, семена кунжута.

Для теста фило:

350 г муки, 1 белок, 1 ст. л. винного уксуса, 150 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, ? ч. л. соли, кукурузный крахмал (для посыпки поверхности).

Способ приготовления

Вареную колбасу натрите на крупной терке. Лист лаваша или теста фило разрежьте на четыре части. На каждую из них положите колбасу и сверните жгутиком. Затем каждый жгутик закрутите в форме спирали или розочки. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте семенами кунжута и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке до образования коричневой корочки при температуре 180 °C.

Для теста фило муку с солью насыпьте в миску, сделайте углубление и влейте в него растительное масло, белок и уксус. Постепенно добавьте теплую воду и замесите гладкое упругое тесто, которое будет легко раскатывать.

Полученное тесто разделите на несколько частей по 50–60 г каждый, придайте им форму шара и поместите на 1 час в холодильник, накрыв салфеткой, чтобы тесто не засохло.

Затем каждый шарик очень тонко раскатайте почти в прозрачный пласт на поверхности, обильно посыпанной крахмалом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.