С рыбным балыком

Ингредиенты

Рыбный балык – 600 г

Крупная свекла – 1 шт.

Картофель – 200 г

Малосольные огурцы – 3 шт.

Свежие огурцы (корнишоны) – 4 шт.

Маринованные шампиньоны – 120 г

Консервированные зеленые оливки – 15 шт.

Вареный яичный желток – 1 шт.

Столовая горчица – 1 ст. ложка

Сахар-песок – 1 ст. ложка

Нерафинированное оливковое масло – 0,5 стакана

Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка

Молотый красный перец – 0,5 ч. ложки

Соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Балык нарезать очень тонкими ломтиками, полить лимонным соком, посыпать перцем и оставить на полчаса.

2. Свеклу и картофель варить до готовности, остудить, очистить и нарезать кусочками произвольной формы.

3. Свежие и малосольные огурцы вымыть, обсушить салфеткой и нарезать мелкими кубиками.

4. В отдельной емкости сделать соус: смешать горчицу, сахар, оливковое масло и соль.

5. Выложить в салатник сначала рыбу, затем слой овощей (перемешанных или взятых по отдельности), полить соусом и оставить в прохладном месте на 2–3 часа.

6. Украсить маринованными грибами и оливками, посыпать раскрошенным яичным желтком и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Окрошка с балыком и огурцами Квас – 2 лБалык – 200 гОгурцы – 100 гКартофель, сваренный в мундире, – 200 гЛук зеленый – 50 гЗелень укропа – 20 гЗелень петрушки – 10 гЗелень базилика – 10 гСоль по вкусуБалык измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.Огурцы вымойте

Бутерброды с балыком Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г балыка, 1 лимон, 20 г сливочного масла, зелень укропа.Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Балык нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, обсушить. Хлеб слегка обжарить

Бутерброды с балыком Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 4 ломтика балыка, 4 кружочка лимона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа.Зелень укропа вымыть.Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле, положить на него ломтики балыка, украсить

С рыбным желе ИнгредиентыОтварное филе судака или карпа – 70 гКартофель – 150 гСвежие огурцы – 2 шт.Некрупные свежие помидоры – 2 шт.Консервированные черные оливки – 10 шт.Готовое рыбное желе – 1 баночкаМайонез – 50 гМолотый черный перец и соль по вкусу.Способ

Соусы к рыбным блюдам Соус рыбный осноВНОЙ Пpодукты: pыбный бульон 1000 г, маpгаpин столовый 50 г, мука пшеничная 50 г, 1 луковица, 1 коpень петpушки, 1 коpень сельдеpея, специи, соль, лимонная кислота 0,5 г, сливочное масло 50 г, лавpовый лист 2 штуки.Гоpячую белую пассеpовку pазвести в

Канапе с балыком • 80 г пшеничного хлеба, 45 г балыка или теши осетровой рыбы, 20 г сливочного масла, 5 г измельченной зелени.Ломтики обжаренного хлеба смазать маслом. На каждый положить кусочек балыка или теши, украсить маслом, смешанным с тонко измельченной зеленью

Тартинки с рыбным фаршем • 45 г белого хлеба, 15 г репчатого лука, 5 г маргарина, 1/2 яйца, 8 г зелени, 40 г рыбного фарша, специи, соль.Для приготовления фарша рыбу, разделанную на филе (без кожи и костей), порезать на куски и припустить со специями и солью. Припущенные куски рыбы

Бутерброды с рыбным паштетом 1 банка сардин, 400 г хлеба, 100 г сливочного масла, 5–6 маслин, 1/2 лимона, 1–2 стручка сладкого красного перца (соленье), 1 соленый огурец. Сардины подготовить, удалив кожу и кости. Затем размять рыбу вилкой и смешать с взбитым сливочным маслом, мелко

Канапе с рыбным паштетом 1/2 батона, 1 банка рыбного паштета, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки. Яйцо сварить вкрутую, очистить, мелко порубить, соединить с измельченной зеленью петрушки, перемешать.Батон нарезать ломтиками (по 2 на порцию), поджарить их на

Тарталетки с рыбным паштетом Ингредиенты10 готовых корзиночек из песочного теста, 300 г филе трески, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, ? лимона, перец, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть и разрезать пополам. лук очистить, вымыть и разрезать на

Слоеный салат с балыком, черносливом, пекинской капустой, огурцами, помидорами, апельсинами, оливками, укропом, зеленым луком и майонезом «Калейдоскоп» 200 г варено-копченого балыка100 г чернослива200 г пекинской капусты1 помидор1 огурец1 апельсин1 небольшой пучок зеленого

Канапе с балыком 320 г пшеничного хлеба, 180 г балыка или теши осетровой рыбы, 20 г сливочного масла, 5 г зелени.Ломтики обжаренного хлеба смазать маслом. На каждый положить кусочек балыка или теши, украсить маслом, смешанным с тонко измельченной зеленью

С рыбным фаршем. Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 200 г сомятины, 300 г минтая, головка репчатого лука, 1 стакан воды или молока, соль.Способ приготовления. Замесите крутое тесто. Накройте полотенцем, чтобы тесто не заветрелось, и дайте постоять 20—30

Тосты с балыком Требуется: 1 батон, 200 г балыка, ? банки майонеза, 2 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, зеленый лук.Способ приготовления. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Обжаренные на растительном масле

Гренки с рыбным паштетом Требуется: 300 г рыбного филе, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 большой помидор, 100 г риса, 1 ст. л. соли, 300 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана растительного масла.Способ приготовления. Отдельно сварите рассыпчатый рис и рыбу.