Сахарно-ореховая нуга с медом, белками, ванилью и вафлями «Эрбильская»

Сахарно-ореховая нуга с медом, белками, ванилью и вафлями «Эрбильская»

Ингредиенты

2 стакана измельченных орехов (грецких, миндаля или арахиса), 7 белков, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 столовая ложка меда, 2 вафельные пластины, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

Способ приготовления

Сахар всыпьте в кастрюлю с теплой водой и поварите, помешивая, до тех пор, пока капля сиропа, падая с ложки, не будет тянуть за собой ниточку. Добавьте мед, перемешайте и продолжайте варить до образования ниточки.

Одновременно с приготовлением сиропа взбейте в крепкую пену белки и, непрерывно помешивая, введите пену в сироп. Кастрюлю с сиропом поместите на водяную баню и продолжайте варить, помешивая, до тех пор, пока масса не станет отставать от стенок посуды.

Затем добавьте очищенные и крупно растолченные орехи, ванильный сахар и все тщательно перемешайте. Полученную массу уложите на вафельную пластину, разровняйте поверхность, накройте второй вафельной пластиной, придавите небольшим грузом и оставьте на сутки.

Готовое изделие разрежьте на небольшие кусочки смоченным в воде ножом. Подавайте, уложив в вазочку.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.