Красная капуста с яблоками в вине

Красная капуста с яблоками в вине

1 кочан красной капусты весом 1 кг, 30 г сливочного масла, 200 г свежего свиного сала, 250 г яблок, 3–4 головки репчатого лука, ? стакана белого сухого вина, ? стакана воды, соль, перец.

Вскипятить воду в пароварке. Из кочана капусты извлечь кочерыжку и срезать с листьев толстые прожилки, нарезать соломкой. В кипящую воду положить капусту и сало. Как только вода снова закипит, откинуть все на дуршлаг. Нарезать сало, лук и яблоки кусочками. Освободить кастрюлю, разогреть ее, положить масло, сало, лук. Добавить капусту, яблоки, вино, воду, соль, перец. Закрыть и тушить 25 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.