Патиссоны, тушенные с овощами

Патиссоны, тушенные с овощами

Патиссоны вымыть, опустить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. Охладить, снять кожицу, разрезать, удалить семена, нарезать кубиками, посолить.

Лук очистить, нарезать и поджарить на маргарине до янтарного цвета.

Когда лук подрумянится, положить в него патиссоны, помидоры (предварительно ошпаренные кипятком, очищенные от кожицы и нарезанные кусочками), а также перец (вымытый, очищенный от семян и нарезанный полосками). Подлить немного воды, посолить и потушить.

Когда овощи станут мягкими, приправить сметаной, разведенной с мукой, вскипятить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подавать блюдо горячим или остуженным с рисом или картофелем.

500 г патиссонов, 1 луковица, 2 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки маргарина, зелень петрушки, 4 помидора, 1 чайная ложка муки, ? стакана сметаны, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.