Соус с горчицей

Соус с горчицей

Ингредиенты:

Мука — 30 г

Бульон — 500 мл

Маргарин — 30 г

Горчица — 1–2 столовые ложки

Яичный желток — 1 шт.

Сметана — 1 столовая ложка

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Зелень укропа — 0,5 пучка

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Маргарин растопите, всыпьте муку и прогревайте, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Продолжая помешивать, добавьте бульон, соль, сахар, доведите до кипения, соедините со свежеотжатым лимонным соком и горчицей, предварительно смешанной с яичным желтком и сметаной.

После этого сразу же снимите с огня (иначе горчица придаст соусу неприятную горечь, а желток свернется), посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и хорошо перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.