Торт «Птичье молоко» (вариант 2)

Торт «Птичье молоко» (вариант 2)

Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 щепотка ванилина.

Для крема: 1/2 стакана молока, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сахара, 30 г быстрорастворимого желатина, несколько капель лимонной эссенции.

Для сиропа: 11/3 стакана сахара.

Для глазури: 5 ст. ложек какао-порошка, 4 ст. ложки молока, 1/2 стакана сахара, 50 г сливочного масла.

Взбить яйца с сахаром в крепкую массу, добавить ванилин и осторожно вмешать муку. Кастрюлю мультиварки застелить пергаментной бумагой, вылить тесто. Готовить на режиме «Выпечка» сначала 65 мин, затем еще 20 мин. Готовый корж откинуть на решетку.

Сварить сироп для пропитки: смешать 1 стакан воды с сахаром, вскипятить, остудить и добавить лимонную эссенцию. Корж разрезать пополам и пропитать сиропом.

Приготовить крем. Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 1/2 стакана сахара, добавить муку и молоко. Вскипятить при постоянном помешивании. Остудить. Растереть сливочное масло и постепенно вмешать в заваренную массу.

Желатин развести в 150 мл горячей воды по полного растворения. Взбить в крепкую пену яичные белки, постепенно добавляя оставшиеся 1/2 стакана сахара. Постепенно добавить масляную смесь и разведенный желатин, не переставая помешивать. Намазать на корж. Дать застыть.

Сварить глазурь из какао-порошка, сахара, молока, масла. Смазать глазурью поверхность торта. Украсить по своему усмотрению.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.