Сырники со сладким соусом из сметаны и мака

Сырники со сладким соусом из сметаны и мака

Для сырников:

? 400 г творога

? 70 г муки

? 1 яйцо

? 100 г светлого изюма

? 50 г сахара

? Растительное масло для фритюра

Для соуса:

? 600 г сметаны

? 50 г мака

? 100 г сахара

? 50 г сливочного масла

Творог растирают с яйцом, мукой (50 г) и сахаром, добавляют изюм и все перемешивают.

Из полученной массы формуют шарики диаметром 1,5–2 см, панируют их в оставшейся муке, выкладывают на блюдо и на 3 часа помещают в морозилку.

Мак заливают кипятком, накрывают посуду крышкой и оставляют на 15 минут.

Сливочное масло растапливают на водяной бане, добавляют сметану, сахар и мак, вымешивают массу до однородного состояния и прогревают ее на слабом огне, не доводя до кипения.

Замороженные сырники обжаривают во фритюре до образования золотистой корочки, затем выкладывают их в горшочек, заливают маково-сметанным соусом, ставят в духовку, предварительно разогретую до 180° С, и доводят до кипения.

На стол сырники подают горячими.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.