Жареный олень

Жареный олень

Ингредиенты:

700 г мяса оленя, 400 мл маринада, 100 г шпината, 50 г сала свиного, 200 мл соуса.

Для маринада: 1/2 л воды, 1/2 л уксуса, 1 морковка, 2–3 корня петрушки, 1 ломтик сельдерея, 10–15 горошин черного перца, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить крупно нарезанные овощи, перец, лавровый лист.

Проварить 5–10 минут, влить уксус, посолить и снять с огня. Охладить и процедить.

Крупные куски мяса, выдержанные в маринаде, нашпиговать свиным салом и обжарить в предварительно прогретом жарочном шкафу.

Готовое мясо нарезать ломтиками, залить мясным соком и подать с жареным картофелем.

К мясу можно подать острый соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.