Луковая утка

Луковая утка

Ингредиенты:

2 кг утки, 150 г свиного жира, 100 мл столового белого вина, 1,5 кг репчатого лука (мелкого), 25 г муки, 10 г сахара, перец, соль.

Способ приготовления:

Обработанное мясо посыпать солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем залить горячей водой, вином и тушить, периодически переворачивая. Во время тушения ввести очищенные головки лука, а затем смесь пассерованной муки с сахаром, разведенную водой.

Готовое мясо поместить на блюдо.

Гарнировать головками лука и залить соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.