Паштет из птичьих потрошков

Паштет из птичьих потрошков

потроха – ? кг

лук репчатый (пассерованный) – 200 г

орехи грецкие – 50 г

базилик – 50 г

соль – по вкусу

? Потрошки куриные или любой другой домашней птицы разделить на 2 части. Сердце и желудки отварить в подсоленной воде до готовности. Печенку и куриный жир обжарить и вместе с отварными потрохами пропустить через мясорубку, добавить пассерованный мелко нарезанный лук, растертые грецкие орехи и базилик.

? Готовый паштет можно подавать на тарелке, предварительно нарезав ломтиками, в корзинках из теста.

? После того как паштет будет разложен на порции, его можно украсить взбитым сливочным маслом с капелькой лимонного сока и зеленью базилика.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.