Запеченная курица с цветной капустой, зеленой фасолью, грибами, сладким перцем, душицей, эстрагоном и горчицей «Мининская»

Запеченная курица с цветной капустой, зеленой фасолью, грибами, сладким перцем, душицей, эстрагоном и горчицей «Мининская»

Ингредиенты

1 тушка курицы (около 1 кг), 300 г цветной капусты, 100 г цветной капусты (маринованной), 50 г грибов (любых, маринованных), 100 г зеленой фасоли, 1 морковка, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка молотой душицы (сушеной), 1 чайная ложка молотого эстрагона (сушеного), 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки оливкового масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Тушку курицы натрите смесью из 1 столовой ложки оливкового масла, соли, перца, толченого чеснока, душицы и эстрагона. Фасоль и цветную капусту поварите в подсоленной воде 2–3 минуты и охладите. Фасоль мелко нарежьте, капусту разберите на соцветия.

Морковь и сладкий перец нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченный зеленый лук, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком и горчицей.

Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленную тушку курицы и скрепите отверстие деревянными шпажками или зашейте кулинарной нитью. Уложите в форму и влейте немного воды.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре, периодически переворачивая курицу и поливая бульоном. Подавайте, полив майонезом, украсив маринованной цветной капустой, ломтиками грибов и посыпав измельченной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.