Вторые блюда

Вторые блюда

Свиные отбивные и цветная капуста в кляре

Пюре картофельное – 500 г, шампиньоны – 200 г, цветная капуста в кляре – 300 г, сыр твердый – 100 г, свиные отбивные в кляре – 500 г, копченые ребрышки – 100 г, кетчуп – 100 г, спирт питьевой – 1 ст. л. Для кляра: яйца куриные, мука, чеснок, молоко, масло растительное для обжаривания, чистая половинка яичной скорлупы, лук, перец, специи, соль – по вкусу

Нашинкуйте лук, обжарьте на растительном масле до оливкового цвета в режиме «выпечка».

Нарежьте шампиньоны, добавьте к обжаренному луку, готовьте в режиме «тушение» до готовности грибов.

Мультиварку выключите, переложите овощную смесь в отдельную посуду.

Разберите капусту на соцветия, отварите до готовности в подсоленной воде в режиме «суп» или «тушение». Приготовьте кляр – взбейте венчиком яйца с молоком и выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолите, поперчите по вкусу.

Обмакните каждое соцветие в муку, потом в кляр, потом снова в муку и снова в кляр и опять в муку, обжарьте со всех сторон на растительном масле в режиме «выпечка» до золотистого цвета.

Мультиварку выключите, переложите цветную капусту в отдельную посуду.

Подготовленные отбивные (заблаговременно нарежьте свиную вырезку на порционные кусочки, отбейте, замаринуйте как для шашлыка) обваляйте в муке, потом обмакните в кляре, потом снова в муке и снова в кляре и опять в муке.

Обжарьте отбивные в режиме «выпечка» по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Если вы брали для отбивных мясо не совсем молодого животного, потушите их 8–10 минут в режиме «тушение» с небольшим количеством воды.

Разложите свиные отбивные в огнеупорной форме.

Сделайте посередине горку из картофельного пюре, на вершине горки сделайте углубление для яичной скорлупки.

Натрите сыр на терке, посыпьте сверху. Поставьте форму в разогретую духовку на 10–15 минут, чтобы расплавить и подрумянить натертый на терке сыр.

У «подножья» горы разложите грибы, цветную капусту, копченые ребрышки. Полейте кетчупом – это будут потоки лавы!

Вставьте скорлупку в углубление. Перед подачей на стол налейте в скорлупку спирт, выключите свет и подожгите!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.