Картофельная запеканка с капустой и луком

Картофельная запеканка с капустой и луком

Ингредиенты

200 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 яйца, 200 мл молока, 50 г молотых сухарей, 3 столовые ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Капусту промыть, нашинковать, опустить в кипящее молоко и довести до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и пропустить через мясорубку.

Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Белки аккуратно отделить от желтков и взбить до образования пены, а желтки растереть с щепоткой соли.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка.

Картофель соединить с капустной массой, добавить молотые сухари, растертые желтки и взбитые белки, лук, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

Полученную массу выложить на глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности. Перед подачей на стол запеканку разрезать и украсить каждый кусок веточками укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.