Борщ с куриными потрохами

Борщ с куриными потрохами

Ингредиенты

250 г куриных потрохов, 250 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 150 г свеклы, 100 г моркови, 40 г корня петрушки, 1 луковица, 200 г хлебного кваса, 1 столовая ложка томатной пасты, 20 г топленого масла, 50 г сметаны, 1 чайная ложка муки, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Морковь, лук и корень петрушки помыть, очистить и измельчить. Потроха хорошо промыть, залить холодной водой, посолить, добавить подготовленные овощи и варить до готовности. Затем бульон процедить.

Свеклу помыть, очистить, нарезать соломкой, выложить на сковороду с топленым маслом, слегка обжарить, добавить томатную пасту, 50 мл хлебного кваса и тушить до готовности.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и положить вместе с нашинкованной капустой в кипящий бульон.

После повторного закипания влить оставшийся квас, добавить свеклу и обжаренную на сухой сковороде муку, посолить и варить до готовности.

Готовый борщ разлить по порционным тарелкам, в каждую из них положить немного потрохов, мелкорубленую зелень петрушки и заправить сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.