Стейк из тунца с овощной капонатой

Стейк из тунца с овощной капонатой

Синий тунец 4 стейка по 80 г

Оливковое масло 30 мл

Морская соль, перец

Для капонаты

Баклажан 1 шт.

Цукини 1 шт.

Сладкий перец (красный и желтый) по 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Лук-шалот 1 шт.

Топленое масло 150 г

Чеснок 3 зубчика

Шалфей 2 веточки

Томатный сок 120 мл

Сахар 1 ч. л.

Лимоны 2 шт.

Морская соль, перец

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 104 ккал

Тунца посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде, чтобы в середине он еще оставался красным. Нарезать ломтиками.

Все овощи для капонаты очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить по отдельности на топленом масле с измельченным чесноком и шалфеем. Затем овощи перемешать, добавить томатный сок, приправить солью, перцем и сахаром, прогреть вместе 5 минут.

На подогретые тарелки выложить капонату, рядом уложить ломтики тунца, дополнить половинками лимона и свежим шалфеем. Сбрызнуть оливковым маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.