Спотыкач из черной смородины

Спотыкач из черной смородины

Ингредиенты

1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 4 стакана водки, 3 1/ 2 стакана воды.

Способ приготовления

Смородину без плодоножек толкут в эмалированной емкости деревянным пестом, затем с помощью полотняного мешка отделяют сок. Сахар заливают холодной водой и варят из него густой сироп. В горячий сироп выливают сок и доводят его до кипения.

Затем снимают с огня, смешивают с водкой, ставят на медленный огонь и нагревают (но не кипятят), непрерывно помешивая, до тех пор, пока сок не загустеет. Готовый спотыкач снимают с огня, остужают, разливают по бутылкам, укупоривают и помещают на хранение в сухое прохладное помещение.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.