Креветочные тосты в кунжуте

Креветочные тосты в кунжуте

ПРОДУКТЫ

• 225 г сырых креветок

• 25 г топленого свиного сала

• 1 взбитый яичный белок

• 1 ч. ложка мелко порубленного зеленого лука

• ? ч. ложки мелко порубленного корня имбиря

• 1 ст. ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)

• 1 ст. ложка кукурузной муки

• 150 г семян белого кунжута

• 6 ломтиков белого хлеба

• растительное масло для жарки во фритюре

• соль

• молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Порубить креветки вместе с салом, чтобы получить однородную пасту. Смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме кунжута и хлеба. Выложить кунжут ровным слоем на большое блюдо или поднос. Выложить креветочную пасту толстым слоем на одну сторону каждого ломтика хлеба, затем вдавить (смазанной стороной вниз) в семена кунжута.

Разогреть в воке масло, жарить по 2–3 кусочка кунжутного хлеба (смазанной стороной вниз) в течение 2–3 мин.

Достать из масла и обсушить на бумаге. Разрезать каждый ломтик на 6 или 8 прямоугольничков (без корочки).

Для этого блюда используйте сырые креветки, поскольку отварные во время жарки отстают от хлеба.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.