Морской гребешок, тушенный с грибами

Морской гребешок, тушенный с грибами

ПРОДУКТЫ

• 40 г сушеного морского гребешка

• 100 г сушеных грибов

• 5 мл соевого соуса

• 10 г крахмала

• 10 мл водки

• 5 г глутамата натрия

• 20 мл грибного отвара

• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сушеный морской гребешок очистить от оболочки, промыть в теплой воде и сварить до мягкости. Грибы выдержать в течение 20 мин в горячей воде, нарезать кубиками и сварить до полуготовиости в небольшом количестве воды (200 мл), откинуть.

Моллюски и грибы обжарить на сильно разогретой сковороде в небольшом количестве жира при постоянном помешивании. Затем влить грибной отвар, водку, соевый соус, добавить глутамат натрия и довести до кипения. Снять пену и влить тонкой струйкой раствор крахмала. Все перемешать, дать загустеть и снять с огня.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.