Баоцзы с мясо-овощной начинкой

Баоцзы с мясо-овощной начинкой

ПРОДУКТЫ

Для теста:

• 500 г муки

• 100 г сухих дрожжей

Для фарша:

• 500 г свинины

• 150 г белокочанной капусты

• 40 г зеленого лука

• 20 мл соевого соуса

• 20 г имбиря

• 20 мл кунжутного масла

• 5 г глутамата натрия

• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замесить дрожжевое тесто и поставить его на 3–4 ч для брожения. Готовое тесто скатать в жгут и нарезать на кусочки весом по 20 г. Каждый кусочек раскатать в виде лепешки (в середине лепешка должна быть более толстой, к краям – более тонкой).

Приготовить фарш: свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленную ножом белокочанную капусту, глутамат натрия, влить соевый соус, кунжутное масло, посолить, все тщательно перемешать.

Подготовленный фарш положить на середину лепешки, затем приподнять края лепешки вверх и защипнуть, придав форму кувшинчика и оставив наверху небольшое отверстие.

Подготовленные баоцзы уложить на сито и отварить на пару до готовности (первые 4 мин на медленном огне, затем 10 мин на сильном огне).

Баоцзы подать с соевым соусом, горчицей, уксусом и чесноком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.