Треска в имбирном маринаде

Треска в имбирном маринаде

ПРОДУКТЫ

• 500 г филе трески

• 2 яйца

• 30 г свежего имбиря

• 2 ст. ложки панировочных сухарей

• 3 ст. ложки кунжутного масла

• 1 ст. ложка семян кунжута

• 1 ст. ложка фритюрного жира

• 2–3 горошины душистого перца

• 2–3 веточки укропа

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления маринада смешать кунжутное масло, мелко нарезанный имбирь и толченый душистый перец. Филе трески промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в маринад и оставить на 15–20 мин. Затем рыбу вынуть из маринада, посолить, обвалять в сухарях, смочить в предварительно взбитых яйцах и запанировать в семенах кунжута. Кунжутное масло и фритюрный жир разогреть на сковороде, выложить кусочки трески и быстро обжарить.

Во время жарения нужно периодически встряхивать сковороду для того, чтобы рыба обжаривалась равномерно.

Готовую рыбу откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь излишкам масла.

Переложить на тарелку, украсить веточками укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.