Рыба, запеченная с лапшой

Рыба, запеченная с лапшой

ПРОДУКТЫ

• 300 г филе морского языка

• камбалы или другой плоской рыбы

• 200–250 г свежей или 100 г сухой лапши соба

• ? стакана бульона даси

• 2 ст. ложки светлого соевого соуса

• 1 ст. ложка мирин или десертного вина

• 1 ч. ложка сахара

• 2–3 ст. ложки измельченного зеленого лука

• ? ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбное филе нарезать на порционные кусочки, слегка посолить, уложить в один ряд на дно глубокой кастрюли, поместить в предварительно нагретую духовку и тушить на сильном огне в течение 3–5 мин, после чего слить образовавшуюся жидкость.

Лапшу соба опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, сварить, откинуть на дуршлаг, быстро промыть холодной водой, обсушить и уложить поверх рыбы.

В маленькую сковороду влить бульон даси, соевый соус и мирин, добавить сахар, перемешать и, помешивая, нагревать на небольшом огне, пока сахар не растворится. Полученным соусом залить лапшу и рыбу, поставить кастрюлю в духовку и тушить на среднем огне в течение 2–3 мин.

Готовое блюдо украсить зеленым луком и сразу же подать к столу с гарниром из листьев салата и маринованных овощей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.