Якитори из курятины

Якитори из курятины

ПРОДУКТЫ

• 600 г куриного филе без кожи

• 1 стакан куриного бульона даси ? стакана сахара

• ? стакана светлого соевого соуса

• 1 ст. ложка свежего тертого или 1 ч. ложка молотого имбиря

• 2 ст. ложки кукурузного крахмала

• ? стакана сакэ

• 2 ст. ложки растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления соуса в кастрюлю или глубокую сковороду влить бульон даси и соевый соус, добавить сахар и имбирь и, помешивая, довести на среднем огне до кипения.

Кукурузный крахмал развести сакэ, тонкой струйкой, размешивая, влить эту смесь в соус, уменьшить огонь и тушить, пока соус не загустеет. Готовый соус остудить.

Курятину нарезать кубиками со стороной 2–3 см и нанизать их на вымоченные в воде бамбуковые или деревянные шампуры (можно выстрогать для этих целей палочки из несмолистых пород деревьев, а можно воспользоваться очень тонкими металлическими шампурами).

После этого кусочки курицы смазать растительным маслом, поместить в гриль и жарить на умеренном огне до готовности, периодически поворачивая и поливая соусом.

Готовые якитори полить соусом, выложить, не снимая с шампуров, на тарелочки и подать к столу. Едят якитори, не снимая мясо с шампуров, а откусывая кусочки прямо с них. Отдельно можно подать пиво.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.