Лапша удон в бульоне

Лапша удон в бульоне

ПРОДУКТЫ

• 250 г лапши удон

• 3 стакана бульона даси

• 1 морковь

• 3 ст. ложки соевого соуса

• 2 ст. ложки мирин

• 3 пера зеленого лука

• ? ч. ложки мелко натертого свежего имбиря или молотого тогараси или ситими тогараси

• ? ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить бульон даси, как сказано в рецепте «Грибной бульон даси» или «Бульон даси с кацуобуси», но использовать для него 6 пластин сушеных водорослей комбу.

Готовый бульон посолить, положить в него нарезанную ломтиками морковь и варить в течение 10–15 мин.

Потом добавить соевый соус и мирин и варить еще 1 мин, после чего снять с огня.

Лапшу сварить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь и разложить по большим пиалам.

Залить лапшу бульоном с морковью, украсить нарезанным полосками зеленым луком, посыпать имбирем или тогараси и сразу же подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.