Читайте также
Соленая копченая говядина
Ингредиенты10 кг говядины, 12 г селитры, 100 г сахара, 400 г соли.Способ приготовленияДля копчения отобрать задние части туши. Подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь вместе, натереть мясо и
Говядина жареная
КомпонентыГовяжья вырезка – 800 г Масло сливочное – 70 г Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияВырезку промыть холодной водой, удалить сухожилия, просушить салфеткой, натереть солью и немного поперчить. Подготовленное мясо положить на
Соленая копченая говядина (1-й способ)
Ингредиенты10 кг говядины, 10 г селитры, перец по вкусу, 400 г соли.Способ приготовленияМясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, натереть 200 г соли, перцем и селитрой. Переложить в емкость, пересыпая оставшейся солью.
Соленая копченая говядина (2-й способ)
Ингредиенты10 кг говядины, 12 г селитры, 100 г сахара, 400 г соли.Способ приготовленияЗаднюю часть туши подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь, натереть мясо и уложить в емкость.
Говядина жареная
400–500 г говядины, 2–3 столовые ложки говяжьего жира, 5–8 долек чеснока, овощи для гарнира, соль, перец по вкусу.Крупные куски говядины посолить, поперчить, натереть чесноком и обжарить на сковороде в жире. Обжаренное мясо довести до готовности в духовке,
Соленая копченая говядина
Ингредиенты:10 кг говядины, 10 г селитры, перец по вкусу, 400 г соли.Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, натереть 200 г соли, перцем и селитрой. Переложить в емкость, пересыпая оставшейся солью. Выдержать 12–18 часов в теплом помещении,
Соленая копченая говядина (1-й способ)
Ингредиенты:10 кг говядины, 10 г селитры, перец по вкусу, 400 г соли.Свежую, промытую и слегка просушенную говядину, разделанную на небольшие куски, натереть солью (использовать половину), селитрой и перцем по вкусу. Уложить в емкость,
Соленая копченая говядина (2-й способ)
Ингредиенты:10 кг говядины, 12 г селитры, 100 г сахара, 400 г соли.Для копчения отобрать задние части туши. Подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь вместе, натереть мясо и уложить в
Жареная соленая редька (тайская кухня)
Редьку промываем, сушим и шинкуем.Кусочки свиного сала обжариваем до образования корочки. Большую часть жира сливаем. Кладем на сковороду чеснок и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем яйца и сахарный песок и хорошо
Жареная соленая говядина (тайская кухня)
Двумя вилками разделим мясо вдоль волокон. Обжарим его в не очень горячем масле. Когда мясо станет почти совсем сухим, уменьшим огонь. Добавим сахар и соль по вкусу. Продолжаем жарить до образования корочки.Охладим мясо и попробуем,
Соленая копченая говядина (1-й способ)
Ингредиенты
10 кг говядины,12 г селитры,100 г сахара,400 г соли.
Способ приготовления
Заднюю часть туши подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь, натереть мясо и
Соленая копченая говядина (2-й способ)
Ингредиенты
10 кг говядины,10 г селитры,перец по вкусу,400 г соли.
Способ приготовления
Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, натереть 200 г соли, перцем и селитрой. Переложить в емкость, пересыпая
Жареная соленая редька
ПРОДУКТЫ• 2–3 соленые редьки размером около 15 см• 1 стакан свиного сала, нарезанного• 2 яйца• 1 ст. ложка чеснока, нарезанного• сахар по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕРедьку промыть, обсушить и нашинковать.Кусочки свиного сала обжарить до образования
Соленая копченая говядина
(1–й вариант)
Ингредиенты: 10 кг говядины, 10 г селитры, перец по вкусу, 400 г соли.Свежую, промытую и слегка просушенную говядину, разделанную на небольшие куски, натереть солью (использовать половину), селитрой и перцем по вкусу. Уложить в емкость,
Соленая копченая говядина
(2–й вариант)
Ингредиенты: 10 кг говядины, 12 г селитры, 100 г сахара, 400 г соли.Для копчения отобрать задние части туши. Подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь вместе, натереть мясо и уложить в