Капуста со специями

Капуста со специями

ПРОДУКТЫ

• 450 г белокочанной капусты, тонко шинкованной

• 1 ч. ложка черного перца горошком

• 2 ст. ложки кокосовых сливок

• 2 луковички шалота, мелко нарезанные

• 120 г постной свинины, измельченной кусочками

• 1 ? стакана кокосового молока

• 1 ст. ложка рыбного соуса

• 1 стручок красного перца чили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагреть горошины перца в воке до изменения запаха. Там же размешать кокосовые сливки и прогреть их в течение 2–3 мин. Затем добавить шалот и тоже размешать. Жарить, помешивая, еще 2–3 мин, после чего положить свинину и капусту. Все хорошенько перемешать.

Жарить, периодически помешивая, 3 мин, затем добавить кокосовое молоко и довести его до кипения. Накрыть вок крышкой и тушить содержимое на медленном огне 5 мин.

По прошествии этого времени открыть сковороду и держать ее на огне еще примерно 10 мин – чтобы капуста размягчилась, но осталась немного упругой. В заключение добавить рыбный соус и еще раз все перемешать.

Подать кушанье, посыпав измельченным чили.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.