Деликатесная солянка

Деликатесная солянка

Что понадобится: 2 л воды, 6 сушеных белых грибов, 300 г соленых грибов, 12 маслин, 1?3 кочана капусты, 150 г квашеной капусты, 2 помидора, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, ? лимона, ? стакана сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 3 ч. Затем отварить в той же воде. Грибы вынуть шумовкой, нарезать. Грибной бульон процедить. Свежую и квашеную капусту нашинковать, тушить в 2 ст. л. сливочного масла 40 мин. Добавить нарезанные помидоры, тушить 10 мин. Морковь, корень петрушки, корень сельдерея и лук мелко нарезать, обжарить в 2 ст. л. сливочного масла. Добавить нарезанные отварные грибы, обжарить все вместе. Соленые грибы обдать кипятком, мелко нарезать. Грибной бульон довести до кипения, положить тушеную капусту, обжаренные овощи с грибами, соленые грибы, лавровый лист, перец, соль, варить 15 мин. Подавать, положив в каждую порцию тонкий ломтик лимона, маслины и заправив сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.