Овощи, запеченные с рыбой

Овощи, запеченные с рыбой

0,5 кг молодого картофеля диаметром 3 см, 2 моркови, 2 помидора, 2 луковицы, 300 г филе судака, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4 столовые ложки растительного масла, ? стакана свежих сливок, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель почистить, вымыть, переложить в сковороду с 2 столовыми ложками разогретого растительного масла и обжарить до золотистого оттенка.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Подготовленную морковь натереть на терке с крупными отверстиями. Филе судака промыть, нарезать кубиками и посолить.

Обжарить лук, морковь и рыбу в оставшемся растительном масле, добавив в конце черный молотый перец. Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, снять с них кожицу, а мякоть нарезать небольшими ломтиками.

Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, выложить в нее картофель, затем – филе судака с овощами, ломтики помидоров и залить свежими сливками. Посыпать все молотыми сухарями и плотно накрыть крышкой. Сковороду поставить в разогретую духовку и запекать на маленьком огне в течение получаса.

Подавать на стол в горячем виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.