Капуста, запеченная с сухарями

Капуста, запеченная с сухарями

1 головка белокочанной капусты, 200 г сливочного масла, 3–4 столовые ложки молотых сухарей, 1 луковица, 2–3 столовые ложки измельченной зелени петрушки, мясной бульон.

Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, разрезать на 8 частей и опустить в кипящую подсоленную воду. Довести до кипения, откинуть на решето или дуршлаг и слегка отжать. Разложить куски капусты в керамические огнеупорные горшочки, залить горячим процеженным бульоном так, чтобы он только покрыл капусту, добавить измельченную петрушку, очищенный и мелко порезанный лук, накрыть крышками, поставить в разогретую духовку и варить до мягкости.

Приготовить соус: растопить в сковороде сливочное масло, всыпать сухари и обжарить до золотистого цвета. Полить этим соусом отварную капусту, снова поставить горшочки в духовку и запекать 5–10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.