Гороховый суп на курином бульоне с копченым беконом, морковью, луком, сушеными травами и укропом по-немецки «Франкфуртский»

Гороховый суп на курином бульоне с копченым беконом, морковью, луком, сушеными травами и укропом по-немецки «Франкфуртский»

? 8 ломтиков копченого бекона

? 100 г лущеного гороха

? 1 шт. моркови

? 2 луковицы

? 1–2 зубчика чеснока

? 1 л 500 мл куриного бульона

? 1/ 2ч. ложки смеси сушеных трав

? 2 ст. ложки растительного масла

? зелень укропа, перец и соль – по вкусу

Залейте промытый горох холодной водой и оставьте на ночь. Затем откиньте горох на дуршлаг и дайте воде стечь. Нарежьте морковь мелкими кубиками, лук измельчите и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут. К обжаренным овощам добавьте нарезанный кубиками бекон и обжарьте смесь еще несколько минут.

Влейте бульон, положите подготовленный горох, приправьте солью, перцем и травами. Поварите все в течение 1 часа на слабом огне, затем снимите с огня и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Готовому супу дайте немного настояться под крышкой. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.