Буламаха

Буламаха

Требуется: 350 г муки, 2–3 ст. л. сахара, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 30 г дрожжей, соль.

Для начинки: 170 г мака, 250 г сахара, 120 г меда.

Способ приготовления. Мак просейте, промойте в горячей воде, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, затем откиньте на сито и оставьте до полного охлаждения. Остывший мак пропустите 2 раза через мясорубку, соедините с сахаром и медом. Готовое дрожжевое тесто раскатайте на столе в пласт толщиной 1 см. На раскатанное тесто положите приготовленную начинку, разровняйте ее по всему пласту и сверните тесто в трубку. Уложите рулет на металлический лист, смазанный топленым маслом, и поставьте в тепло для расстойки на 40–50 мин. Затем рулет смажьте взбитыми яйцами и через 5–6 мин поставьте выпекать при температуре 200–210 град. на 30–40 мин. Перед выпечкой проколите рулет вилкой в нескольких местах.

Кулинарные хитрости

Цедра (лимонная или апельсиновая) широко распространена как компонент выпечки, но перед тем как снять цедру, фрукт рекомендуется тщательно вымыть теплой водой, а еще лучше — и почистить щеткой для посуды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.