Рулетики с грибами и шпинатом

Рулетики с грибами и шпинатом

Что понадобится: 225 г сливочного сыра, 150 г сливочного масла, 1? стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, сода на кончике ножа

Для начинки: 500 г грибов, 250 г шпината, 1 луковица, ? стакана тертого пармезана, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, ? ч. л. лимонного сока, чесночная приправа, ? ч. л. сушеного орегано, ? ч. л. соли

Взбить сливочный сыр и сливочное масло. Добавить муку, разрыхлитель, соль и соду, тщательно взбить. Разделить тесто на 2 части, каждую скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 ч. Для начинки грибы отварить, мелко нарезать. Лук мелко нарубить, обжарить в сливочном масле. Добавить нарезанные грибы, обжарить все вместе, посолить, поперчить. Шпинат выложить в отдельную сковороду и слегка припустить в собственном соку. Остудить, лишнюю жидкость отжать. Шпинат нарубить, положить в сковороду с грибами и луком. Посыпать мукой, добавить лимонный сок, чесночную приправу, орегано, перемешать и снять с огня. Остудить, всыпать тертый пармезан, перемешать. Начинку разделить на две части. Из теста раскатать два пласта, на каждый выложить начинку, разровнять. Края теста смочить водой, пласты свернуть рулетиками, защипнуть края, чтобы тесто «запечаталось». Рулеты накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 ч. Затем разрезать рулеты на круглые ломтики толщиной 1,5–2 см, выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом. Выпекать в умеренно разогретой духовке 20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.