Читайте также
Блюда из домашней и дикой птицы
Цыплята в лимонном соусе и вине
2 кг разделанных цыплят, без печени, 1 бутылка белого сухого вина, 4 яичных желтка, 300 г молока, 5 луковиц, 2 лимона, 200 г растительного масла, 1 морковь, лавровый лист, лук-порей, перец, соль, тимьян, розмарин, шалфей,
Блюда из домашней птицы
При жарке целой тушки птицы ее крылышки и ножки плотно привязывают к тушке или убирают их в кармашки (надрезы) на брюшке, т. к. эти части тушки очень быстро доходят до готовности, а затем, в процессе дальнейшей жарки, они подгорают и портят все блюдо.
Блюда из домашней птицы и дичи
Гусь с яблоками
Средних размеров гусь, 1–1,5 кг мелких и 8 крупных яблок, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка толченого тмина, соль, перец по вкусу, 8-10 маслин, пучок петрушки. Для соуса: 1 столовая ложка муки, 1/2 ст. мясного бульона.Подготовленную
Блюда из домашней и дикой птицы
Цыплята в лимонном соусе и вине
2 кг разделанных цыплят, без печени, 1 бутылка белого сухого вина, 4 яичных желтка, 300 г молока, 5 луковиц, 2 лимона, 200 г растительного масла, 1 морковь, лавровый лист, лук-порей, перец, соль, тимьян, розмарин, шалфей,
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
до 0,35 у. е.
Паштет из куриной печенкиИнгредиенты: 500 г куриной печенки, 1 головка репчатого лука, 100 г голландского сыра, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.Приготовление: печенку и репчатый лук отварить в
ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
за 0,25 – 0,35 у. е.
Борщ с потрохамиИнгредиенты на 4?5 порций: 500 г потрохов, 1,5 л воды, 2 столовые ложки жира, 1 свекла, 300 г свежей капусты, 2?3 корнеплода петрушки, по кусочку (со спичечный коробок) сельдерея и пастернака, 1?2 моркови,
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
до 0,25 у. е.
Гуляш из потроховИнгредиенты на 4?5 порций: 600 г потрохов, 2 столовые ложки жира, 1 большая головка репчатого лука, 2 столовые ложки томата-пасты, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, соль, перец; для
Блюда из домашней птицы
Птица на столе – праздник в доме.
Пословица
Мясо домашней птицы ценится за отличный вкус, мягкость и нежность. Оно содержит столько же холестерина, что и говядина, но общее содержание жира в нем ниже. Зато больше полноценных белков (19,5 % в мясе птицы
БЛЮДА ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
22. Цыпленок с рисом (Южная Африка)1 цыпленок, 300 г риса, 200 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 200 г помидоров, гвоздика, молотый черный перец, соль.Полить цыпленка сливочным маслом и запечь в духовке. Нарезать готового цыпленка на куски и вынуть
Блюда из домашней птицы
Тутырган тавык (курица, фаршированная по-татарски) с рисовым гарниром
КомпонентыТушка курицы небольшая – 1 шт. Сметана – 0,75 стакана Яйца сырые – 3–4 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 6–8 горошин Лук
Супы из мяса домашней птицы
Петух воспевает даже то утро, когда его положат в суп.
Станислав Ежи Лец
В курятине содержится полный комплекс витаминов B, они необходимы для поддержания нормального обмена веществ. Витамины B9 и B12 очень важны во время беременности для
Гювеч из мяса домашней птицы
Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и выдержать около получаса, после чего припустить в масле. Стручки перца испечь, очистить от кожицы, удалить семена и сбрызнуть лимонным соком. Морковь,