Маринованный говяжий язык «Шепоток»

Маринованный говяжий язык

«Шепоток»

? 1 кг говяжьего языка

Для маринада:

? 1 ст. ложка соли

? 1 ч. ложка сахара

? любые коренья, лавровый лист и перец – по вкусу

Язык вымойте, натрите смесью из соли, сахара и поместите на 10 дней под груз в холодильник, несколько раз переворачивая. Маринованный язык поварите в кипящей слегка подсоленной воде 3–4 часа, в конце варки добавив коренья, лавровый лист и перец. Готовый язык подержите немного в холодной воде и очистите от кожицы. Подавайте, нарезав ломтиками, с зеленым горошком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.