Капустные сиченики с яблоками и сметанным соусом «Закарпатские»

Капустные сиченики с яблоками и сметанным соусом

«Закарпатские»

? 1 кг капусты

? 1–2 яблока

? 1/ 2стакана манной крупы

? 1 яйцо

? 3 ст. ложки панировочных сухарей

? растительное масло и соль – по вкусу

Для соуса:

? 1/ 2стакана сметаны

? 1 ст. ложка муки

? 1 стакан мясного бульона или овощного отвара

? 1 ст. ложка сливочного масла

Капусту мелко нарежьте и потушите до готовности, подливая воду. Затем добавьте подсушенную манную крупу, тщательно перемешайте и потушите еще 20 минут. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с тушеной капустой, яйцом и солью.

Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте, полив сметанным соусом.

Для соуса муку слегка обжарьте на сливочном масле, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, положите сметану и поварите 5-10 минут на слабом огне. По окончании варки соус посолите, добавьте сливочное масло и все тщательно перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.