УАЛИБАХ И XАБИЗДЖИН

УАЛИБАХ И XАБИЗДЖИН

В Южной Осетии пирог с сыром называется «хабизджин», в Северной Осетии — «уалибахж В обоих случаях начинкой является осетинский сыр, однако при приготовлении хабизджина сыр принято смешивать с небольшим количеством (? от общей массы) размятого картофеля и сметаны. Благодаря этому начинка получается пышнее, чем для уалибаха.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.