Индейка, фаршированная печенью

Индейка среднего размера – 1 тушка

Печень (лучше говяжья) – 400–500 г

Пшеничный хлеб – 5–6 кусочков

Молоко – ¹/₂ стакана

Сливочное масло – 100 г

Куриные яйца – 5 штук

Соль, молотый черный перец и лавровый лист по вкусу

1. Подготовленную индейку хорошо промыть, обсушить и натереть солью.

2. Печень промыть, нарезать кусочками и слегка обжарить в сливочном масле, добавив соль, перец и растертый лавровый лист.

3. Обжаренную печень пропустить через мясорубку.

4. Пшеничный хлеб размочить в молоке, смешать с печенью и еще раз пропустить фарш через мясорубку.

5. В полученную смесь добавить 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, ввести сырые яйца, положить соль и все тщательно перемешать.

6. Фаршем заполнить индейку и зашить ее ниткой.

7. Противень смазать маслом и положить на него подготовленную индейку спинкой вниз.

8. Влить на противень 2–3 столовые ложки воды или бульона и поставить его в разогретый духовой шкаф.

9. Когда индейка начнет покрываться румяной корочкой, убавить огонь и продолжить жарку, периодически поливая индейку соком, скапливающимся на противне. Через 1,5–2 часа блюдо будет готово.

10. Из жареной индейки удалить нитки, освободить ее от фарша и уложить на блюдо.

11. Вокруг индейки разместить фарш, любой овощной гарнир и свежие овощи.