Борщ с грибами

Отварная говядина – 400 г

Опята – 100 г

Белокочанная капуста – 100 г

Картофель – 100 г

Морковь – 100 г

Свекла – 100 г

Репчатый лук – 100 г

Вода – 7 стаканов

Растительное масло – 2 столовые ложки

Томатная паста – 2 столовые ложки

Соль, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, зеленый лук и молотый черный перец по вкусу

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.

2. Капусту нашинковать.

3. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.

4. Лук и морковь очистить и измельчить.

5. Опята тщательно помыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и варить при кипении в течение 10 минут.

6. Лук, морковь и свеклу соединить и обжарить в разогретом растительном масле, после чего добавить разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту и тушить в течение 20 минут на медленном огне.

7. Овощи положить в грибной бульон, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить до готовности.

8. Говядину нарезать небольшими кусочками и опустить в борщ перед подачей на стол.

9. Зеленый лук, петрушку и укроп тщательно помыть, мелко нарубить и посыпать ими готовый борщ.