Бедро барашка с соусом из йогурта

Бедро барашка – 1 штука (1 кг 200 г)

Чеснок – 2–3 зубчика

Растительное масло – 3–4 столовые ложки

Лимонная мята (мелисса) – 1 пучок

Несладкий йогурт – 500 мл

Соль и красный горький перец по вкусу

1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Два зубчика растереть с солью, один оставить для заправки соуса.

2. Мясо отделить от костей, вымыть, обсушить салфетками, натереть приготовленной смесью соли и чеснока и посыпать красным горьким перцем.

3. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо со всех сторон.

4. Затем переложить баранину в глубокий сотейник или форму для запекания, полить маслом со сковороды и поставить в предварительно нагретую духовку на 45–60 минут.

5. Горячее мясо после жарки завернуть в пищевую фольгу и оставить на полчаса в духовке на решетке. Плиту предварительно выключить.

6. Оставшееся от жарки масло смешать с измельченным чесноком, рубленой мелиссой, йогуртом и тщательно перемешать.

7. При подаче на стол полить жаркое приготовленным соусом.