Суп-харчо

Баранина – 700 г

Репчатый лук – 200 г

Морковь – 100 г

Слива – 100 г

Рис – 50 г

Вода – 10 стаканов

Чеснок – 4 зубчика

Растительное масло – 2 столовые ложки

Томатная паста – 1 столовая ложка

Соль, лавровый лист, зелень петрушки и кинзы, горький перец по вкусу

1. Лук очистить и нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке.

2. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с морковью и луком в разогретом растительном масле.

3. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить мясо, лук и морковь, посолить и варить в течение 50 минут.

4. Сливы помыть и добавить вместе с рисом и горьким перцем в суп.

5. На отдельной сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить томатную пасту, добавить лавровый лист.

6. Полученную массу ввести в суп перед окончанием приготовления.

7. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку. Зелень помыть и нарубить.

8. Перед подачей на стол в суп добавить зелень и чеснок.