Суп с копчеными свиными ребрышками

Гусиные голени – 1 кг

Копченые свиные ребрышки – 300 г

Вода – 8 стаканов

Картофель – 3 штуки

Репа – 2 штуки

Томат – 1 штука

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Топленое масло – 1 столовая ложка

Соль, зелень петрушки и укропа по вкусу

1. Томат обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками.

2. Картофель очистить и нарезать соломкой.

3. Лук и морковь очистить и измельчить. Лук обжарить в разогретом топленом масле до золотистого цвета.

4. Репу помыть и нарезать кубиками.

5. В сковороду с луком добавить картофель, репу, морковь и томат и тушить в течение 10–15 минут.

6. Гусиные голени помыть, положить вместе со свиными ребрышками в кастрюлю, залить холодной водой, добавить тушеные овощи, посолить по вкусу и довести до готовности.

7. Зелень помыть, нарубить и посыпать суп перед подачей на стол.