Лук, фаршированный свиными сосисками

Репчатый лук – 8 штук

Свиные сосиски – 4 штуки

Сливочное масло – 50 г

Сливки или сметана – ¹/₂ стакана

Мука – 1 столовая ложка

Томат-пюре – 1 чайная ложка

Тертый сыр

Зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу

1. Лук очистить и в течение 2–3 минут бланшировать в кипящей воде. Откинуть лук на дуршлаг, дать воде стечь, срезать у луковиц верхушки и корешки и с помощью десертной ложки выбрать середину так, чтобы получились чашечки.

2. Вынутый лук и сосиски мелко нарезать и обжарить в сливочном масле (25 г).

3. Сливки (или сметану) размешать с солью, перцем, обжаренной мукой и томатом-пюре.

4. Всю эту смесь кипятить до тех пор, пока она не загустеет, слегка охладить, влить в сковороду с обжаренными луком и сосисками и перемешать.

5. Приготовленным фаршем заполнить луковицы, посыпать их тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 5–7 минут.