Запеченный печеночный паштет со сметаной

Печень – 500 г

Сметана – 100 г

Куриные яйца – 3 штуки

Репчатый лук – 1 штука

Белый хлеб – 2 кусочка

Молоко – ¹/₂ стакана

Сливочное масло – 4 столовые ложки

Панировочные сухари – 2 столовые ложки

Соль, жир и молотый черный перец по вкусу

1. Хлеб залить молоком, размочить и отжать.

2. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, тушить в разогретом сливочном масле на медленном огне в течение 30 минут и пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом.

3. Лук очистить, измельчить, обжарить до золотистого цвета в оставшемся сливочном масле.

4. Фарш соединить с луком, яйцами, сметаной, посолить и поперчить по вкусу, выложить в смазанную жиром специальную форму из огнеупорного материала, посыпать панировочными сухарями и запекать в течение 25 минут в умеренно разогретой духовке.