Лягушачьи лапки жареные

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин + маринование

500 г лягушачьих лапок

1 лимон

50–100 мл сухого белого вина

1–2 зубчика чеснока

2–3 веточки тимьяна

1 небольшой пучок зелени

2–3 ст. л. кукурузной муки

2 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

Калорийность: 80 ккал

• Разморозить лапки в соответствии с инструкцией на упаковке, тщательно промыть.

• Из лимона выжать сок, смешать его с вином. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Тимьян и зелень мелко порубить.

• Промытые лапки сложить в неокисляющуюся посуду, сбрызнуть лимонной смесью, присыпать солью и свежемолотым чёрным перцем, добавить зелень и чеснок. Перемешать и оставить на 25–30 минут.

• Достать лапки из маринада, немного просушить бумажными полотенцами, обвалять в кукурузной муке.

• В толстостенной сковороде разогреть масло, обжарить на нём лапки с двух сторон по 2–3 минуты до золотистой корочки.

• Приготовить соус. Маринад процедить, вылить его в сковороду и уваривать на слабом огне 5–10 минут.

• Перед подачей лапки полить соусом.