Читайте также
Фаршированная буженина по-датски
Ингредиенты: 1 порция свиного филе (около 150–200 г), 1 яблоко, 50 г чернослива без косточек, 1–2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сливок, 1 стакан воды или бульона, 1 ч. л. картофельного крахмала, соль по вкусу
Филе разрезать
68. Огурцы по-датски
продукты
90 г огурцов, 50 г горбуши (или трески), 30 г маринованной сельди, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 10 мл сливок, 3 г хрена, уксус.
Время приготовления – 20 мин.
Отварное филе рыбы протереть через сито, добавить масло и сливки, массу тщательно перемешать.
Камбала фри по-датски
Ингредиенты170 г камбала (филе), 5 г муки, 10 г сухарей, 80 г вина белого сухого, 10 г масла сливочного, ? яйца Для соуса5 г масла сливочного, 5 г муки, 30 г шампиньонов, 5 г сока лимона, 20 г спаржи, соль, перец Способ приготовленияВ смазанную маслом посуду
Салат по-датски
Ингредиенты: 400 г макаронов, 150 г моркови, 100 г сельдерея (корня), 250 г капусты цветной, 400 г ветчины, 50 мл масла растительного, 25 мл уксуса, 50 г майонеза, 10 г горчицы, соль.Приготовление: макароны отварить в соленой воде. Морковь и корень сельдерея, нарезанные
СУП ТЫКВЕННЫЙ ПО-ДАТСКИ
700 г тыквы (не крупноплодных сортов), 2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 мл обезжиренных сливок, мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу Морковь и сельдерей почистите, нарежьте соломкой. Положите в мультиварку,
Цыпленок по-датски
Обработанную тушку цыпленка посолить, поперчить, положить на противень с маслом и поставить в духовку. В процессе жарения цыпленка следует периодически поливать вином. Когда цыпленок будет готов, вынуть его из духовки, охладить, отделить мякоть от
Рыбный суп по-датски «Осень в Копенгагене»
Ингредиенты 200 г рыбы (макруруса, трески), 1–2 картофелины, 150 г зелени салата, щавеля, шпината, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 свекла, 2 яйца (сваренных вкрутую), 4 желтка, сливочное масло, сметана, сахар,
Карп по-датски
1 кг карпа, 1 кг молодого картофеля диаметром 3 см, 2 яйца, 100 г сливочного масла, ? стакана сметаны, 60 г шпика, 1 сладкий перец красного цвета, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.Сладкий перец вымыть, очистить от
Салат из сельди по-датски
Состав: сельдь — 150 г, яблоки — 1 шт., картофель — 2 шт., репчатый лук — 40 г, белки вареных яиц — 2 шт., зелень, молоко; для заправки: оливковое масло — 25 г, уксус — 10 г, горчица — 5 г, сахар, соль, перец.Сельдь замочить в воде, разделать на чистое филе и
Филе свиное по-датски
Состав: свиное филе – 1,2 кг, яблоки – 200 г, чернослив – 6 шт., сливочное масло – 100 г, сливки – 1,5 стакана, бульон – 600 г, соль, соус.Подготовленное свиное филе разрезать вдоль, отбить кухонным молотком. Сверху положить на него замоченный и очищенный от
Картофель по-датски
Положить смалец в пароварку, разогреть его, добавить сахарную пудру и подготовленный картофель. Жарить картофель, не накрывая крышкой, до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться. Посыпать картофель солью и измельченным в порошок мускатным
Савдвич с селедкой по-датски
1? ст. ложки сливочного масла, 1 кусок белого или черного ржаного хлеба, 3–4 небольших листика салата-латука, соль, перец, 1 рольмопс (или кусочек селедки), ? неочищенного твердого яблока, нарезанного тонкими ломтиками и с удаленной сердцевиной,
Огурцы по-датски
90 г огурцов, 50 г горбуши (или трески), 30 г маринованной сельди, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 10 мл сливок, 3 г хрена, уксус.Отварное филе рыбы протереть через сито, добавить масло и сливки, массу тщательно перемешать. Маринованное филе сельди без кожи и костей
ОЛАДЬИ СО СВИНИНОЙ ПО-ДАТСКИ
1 фунт постной свинины без костей7 столовых ложек сливочного масла3 столовых ложки мелконарезанного лука-шалот6 крупных яиц1 чайная ложка соли1 чашка молокакресс-салатотварной чернослив без косточекУдалить весь жир и мелко нарезать свинину.
Солонина по-датски
Для приготовления солонины этим способом можно использовать только толстый филей. Мясо, приготовленное для соления, натереть небольшим количеством сахара в 3—4 приема. После того как сахар полностью впитается, мясо нужно насухо обтереть, выложить в