Паштет из скумбрии

Паштет из скумбрии

Скумбрия – 6 шт., хлеб – 2 ломтика, молоко – 2 ст. ложки, уксус вин-ный – 2 ст. ложки, масло растительное – 50 г, маслины – 15 шт., лимон – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 50 г, перец черный горошком – 10 шт.

Скумбрию запекают с обеих сторон, удаляют кости, нарезают кусочками, выкладывают на фарфоровую тарелку, сбрызгивают уксусом и посыпают измельченным укропом. Оставляют на сутки. По истечении указанного времени сливают сок и заливают скумбрию подогретым растительным маслом. Добавляют размолотый черный перец, маслины, измельченный репчатый лук и лимон, нарезанный кружочками. Снова оставляют на 24 часа. Все ингредиенты пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке хлеб, тщательно перемешивают. Масло разминают вилкой, соединяют с паштетом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«Осетрина» из скумбрии

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

«Осетрина» из скумбрии 1 кг свежемороженой скумбрии очистить и разрезать на куски по 3-4 см. Головы без жабр и плавники сложить в кастрюлю, залить 1 л воды, посолить по вкусу, варить 20 мин. Отвар процедить, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, влить 2 ст.л. 9%-ного


Паштет диетический из птицы (чыве шыл гыч паштет)

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Паштет диетический из птицы (чыве шыл гыч паштет) Мясо отваренных кур освобождают от костей, дважды пропускают через мясорубку, добавляют молоко, масло 5 г и перемешивают, затем немного подогревают.Перед отпуском полученную массу разравнивают (подают на сковородке),


Паштет из копченой скумбрии

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Паштет из копченой скумбрии Филе рыбы, шпик, обжаренную нашинкованную луковицу пропускаем через мясорубку, добавляем натертое яблоко, замешиваем сметану.Состав: 150 г филе скумбрии;75 г копченого или соленого сала;2 кисло-сладких яблока (100 г);1 очищенная луковица;1 ст. ложка


Биточки из скумбрии

Из книги Вкусные и полезные блюда из рыбы автора Нестерова Дарья Владимировна

Биточки из скумбрии Ингредиенты: 1 кг филе скумбрии, 180 г черствой булки, 120 мл молока, 1 яйцо, 80 г панировочных сухарей, 80 г зеленого салата, зелень укропа, 40 г сливочного масла, 60 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияБулку замочить в молоке. Листья салата и


Фрикасе из скумбрии

Из книги Самые вкусные блюда из рыбы автора Костина Дарья

Фрикасе из скумбрии 700–800 г скумбрии, 2 моркови, 1 лук-порей, кусочек корня сельдерея; зелень петрушки, соль – по вкусу. Для соуса: 2 ст. ложки маргарина, 1–2 ст. ложки муки, 0,5 л отвара из рыбы и овощей. Приготовление соуса: муку поджарить на маргарине до светло-коричневого


Котлеты из скумбрии

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Котлеты из скумбрии Подготовленное филе, хлеб (предварительно замоченный в молоке или в воде), лук, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать, сформовать котлеты, запанировать и обжарить. Затем потушить в духовке 5—7 минут. Полить


Закуска из скумбрии

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Закуска из скумбрии Состав: филе скумбрии – 500 г, помидоры – 5 шт., чеснок – 2 дольки, растительное масло – 3 столовые ложки, зелень – 1 столовая ложка, сок пол-лимона, сахар, соль, перец по вкусу.Филе скумбрии нарезаем кусочками, солим, перчим и обжариваем в масле до


Салат из скумбрии

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Салат из скумбрии Ингредиенты100 г консервов «скумбрия в масле», 50 г риса, яйцо, 2 ст. л. майонеза, головка репчатого лука, соль, черный молотый перец.Способ приготовления1. Скумбрию измельчите вилкой.2. Промойте и сварите рис, добавьте его к рыбе. Вареное вкрутую яйцо мелко


Салат из скумбрии

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Салат из скумбрии 1 банка скумбрии в масле, 2 средних клубня картофеля, 100 г зеленого лука, соль. Картофель помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками, посолить, полить маслом из консервной банки и перемешать. Половину картофеля выложить в тарелку, сверху


Суп из консервированной скумбрии

Из книги Блюда в глиняных горшочках автора Нестерова Дарья Владимировна

Суп из консервированной скумбрии Ингредиенты1,5 л овощного бульона, 250 г консервированной в томатном соусе скумбрии, 2 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.Способ


Закуска из скумбрии

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Закуска из скумбрии Филе скумбрии нарезаем кусочками, солим, перчим и обжариваем в масле до полуготовности. Помидоры нарезаем и тушим в масле на слабом огне, прикрыв крышкой. Затем протираем через сито, добавляем выдавленный через чеснокодавилку чеснок и растираем с


Суп из скумбрии томатный

Из книги Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при пониженном иммунитете автора Смирнова Марина Александровна

Суп из скумбрии томатный Ингредиенты400 г скумбрии (вареной), 1 л томатного сока, 100 г огурцов, 1 яйцо, 20 г зеленого лука, 5 г петрушки и укропа, 100 г сметаны, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияСкумбрию нарезать небольшими кусочками, огурцы — тонкой соломкой.


Салат из скумбрии

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Салат из скумбрии Скумбрия консервированная – 1 банка, яйца – 3 шт., петрушка – 30 г, майонез оливковый – 100 г, сольУдалите кости из консервированной скумбрии, разомните рыбу вилкой, добавьте рубленные яйца, посолите по вкусу, заправьте майонезом.Перед подачей на стол


97. Томатный суп из скумбрии

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

97. Томатный суп из скумбрии продукты 250 г консервированной в томатном соусе скумбрии, 2 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль Время приготовления – 1 ч.


Томатный суп из скумбрии

Из книги Мультиварка. Рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Томатный суп из скумбрии Ингредиенты: 250 г скумбрии (консервированной в томатном соусе), 2 картофелины, 1 корень петрушки, 2 морковки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: Картофель, корень петрушки и морковь вымыть,


Суп из консервированной скумбрии

Из книги Глиняные горшочки. Блюда из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Суп из консервированной скумбрии Ингредиенты: 1 ? л овощного бульона, 250 г скумбрии (консервированной в томатном соусе), 2 картофелины, 1 корень петрушки, 2 морковки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: