Маковики

Маковики

Для теста: мука пшеничная – 270 г, сметана – 50 г, масло сливочное – 30 г, яйца – 3 шт., сахар – 230 г, сода – 5 г, соль – 3 г.

Желтки растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, добавить сметану, масло и все взбить до однородной массы. Муку смешать с содой и солью и соединить с растертой массой. Хорошо вымешанное тесто вынести на 30–40 минут в прохладное место, после чего тесто раскатать на столе скалкой в квадратный пласт толщиной 1 см, нарезать полоски шириной 5–6 см и длиной с металлический лист, на котором маковики будут выпекаться. Из обрезков теста скатать длинный тонкий жгутик и уложить на края полоски, смазанные яйцом, в виде бортика.

На полоску уложить заранее приготовленный мак (растертый с сахаром и перемешанный с тремя белками, взбитыми в пену), разровнять.

Выпекать маковики при температуре 220–230 °C. Готовые изделия остудить и нарезать квадратиками.

К маковой начинке можно добавить немного манной крупы – она вберет излишки влаги.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«Маковики»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

«Маковики» Ингредиенты500 г муки, ? чайной ложки соли, 1 стакан сахара, 10 г дрожжей, 50 г мака, 1 стакан молока. Способ приготовленияМак залейте кипятком, плотно закройте крышкой и поставьте на 30 минут. После этого воду слейте и разотрите мак в миске, добавьте в тесто.Готовое


«Маковики»

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

«Маковики» Ингредиенты500 г муки, ? ч. л. соли, 1 ст. сахара, 10 г дрожжей, 50 г мака, 1 ст. молокаСпособ приготовленияМак залейте кипятком, плотно закройте крышкой и поставьте на 30 минут. После этого воду слейте и разотрите мак в миске, добавьте в тесто.Готовое тесто раскатайте в


«Маковики»

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

«Маковики» Ингредиенты500 г муки, 1/4 чайной ложки соли, 1 стакан сахара, 10 г дрожжей, 50 г мака, 1 стакан молока.Способ приготовленияМак залейте кипятком, плотно закройте крышкой и поставьте на 30 минут. После этого воду слейте и разотрите мак в миске, добавьте в тесто.Готовое


Маковики

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Маковики Для теста: мука пшеничная – 270 г, сметана – 50 г, масло сливочное – 30 г, яйца – 3 шт., сахар – 230 г, сода – 5 г, соль – 3 г.Желтки растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, добавить сметану, масло и все взбить до однородной массы. Муку смешать с содой и