Фасоль по-верховински

Фасоль по-верховински

400 г фасоли, 25 г пшеничной муки, 150 г репчатого лука, 60 мл подсолнечного масла, 20 г чеснока, красный молотый перец, соль по вкусу.

Фасоль замочить на 5–6 часов. Затем сварить в подсоленной воде до готовности и протереть.

Муку слегка спассеровать на масле, добавить мелко нарезанный лук, потушить до румяного цвета, посыпать красным молотым перцем и быстро размешать. Потом влить немного воды и, помешивая, довести до кипения. Пассерованную муку с луком смешать с протертой фасолью, заправить растертым чесноком и довести до готовности.

Готовую фасоль выложить на тарелку горкой и подать на стол горячей.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ФАСОЛЬ

Из книги Консервирование овощей и плодов автора Полезные рецепты

ФАСОЛЬ Хранить фасоль лучше всего в замороженном виде в морозильной камере холодильника, поместив в лотки, картонные коробки или полиэтиленовые мешочки. Спаржевая и другая фасоль очень часто служит компонентом в смеси овощей, предназначающихся для заправки супов, при


Фасоль

Из книги Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся автора Звонарев Николай Михайлович

Фасоль Фасоль (лат. Phaseolus) – род растений семейства Бобовые. Фасоль является одной из древнейших культурных растений планеты. В настоящее время фасоль занимает среди бобовых второе место в мире после сои.Фасоль это однолетнее растение с ветвящимся травянистым стеблем.


Фасоль

Из книги Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить автора рецептов Сборник

Фасоль


Фасоль

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Фасоль Чтобы не появились долгоносики, фасоль следует хранить в обычном полотняном мешочке, ранее вымоченном в соленой воде; туда же надо положить еще несколько неочищенных зубков


ФАСОЛЬ

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ФАСОЛЬ Это одна из самых древних сельскохозяйственных культур. В пищу употребляют 10-12-дневные бобы (лопатки) и зрелые плоды (семена).Сухие семена содержат белки, которые по своему составу близки к таковым в мясе. Кроме того, в семенах содержатся углеводы (крахмал, сахара),


Фасоль

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Фасоль Вымыть фасоль и положить в пароварку. Покрыть холодной несоленой водой. Закрыть и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Положить фасоль снова в кастрюлю и залить кипятком, посолить, добавить лук, чеснок, зелень. Закрыть и варить еще 40 минут (если фасоль молодая, то


ФАСОЛЬ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ФАСОЛЬ Существует три варианта употребления фасоли в пищу в зависимости от стадии развития этого растения. Незрелую фасоль едят вместе со стручками и называют стручковой. Незадолго до наступления зрелости едят еще мягкие зерна и, наконец, в пищу употребляют очень много


Фасоль

Из книги Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ автора Волкова Роза

Фасоль Фасоль содержит в своем составе все, что необходимо нашему организму, да еще и, в основном, в достаточном количестве. Например, магния в 100 г фасоли более 100 мг, а суточная потребность в нем 350–500 мг, калия 1100 мг, а надо 3,5 г. Фасоль, таким образом, богата этими


Фасоль

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Фасоль С молодых стручков фасоли ободрать с боков жилки и исшинковать наискось мелко, как обыкновенно шинкуют для соуса. Взять 8 бутылок воды, столовую ложку соли и чайную ложку селитры; все это поставить на огонь. Дав воде закипеть, положить фасоль, вскипятить два раза,


Фасоль

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Фасоль Родиной фасоли считается Южная Америка. В Древнем Риме фасоль использовали и как продукт питания, и как косметическое средство, освежающее кожу, а порошок из зерен фасоли служил в качестве пудры. В течение долгого времени фасолевая мука входила в состав дамских


Фасоль

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Фасоль Родиной фасоли считается Южная Америка. В Древнем Риме фасоль использовали и как продукт питания, и как косметическое средство, освежающее кожу, а порошок из зерен фасоли служил в качестве пудры. В течение долгого времени фасолевая мука входила в состав дамских


Фасоль

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Фасоль Блюда из фасоли включают в рационы питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете.Суп из белой фасоли Фасоль 1 стакан, морковь 1 шт., репчатый лук 2 шт., картофель 3—4 шт., подсолнечное масло 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа по 1 ст.


Фасоль

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Фасоль Блюда из фасоли включают в рационы питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете.Суп из белой фасоли Фасоль 1 стакан, морковь 1 шт., репчатый лук 2 шт., картофель 3—4 шт., подсолнечное масло 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа по 1 ст.


Фасоль

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Фасоль Соленая фасоль На 1 л воды – 20 г соли.Бланшировать стручковую фасоль 3 минуты, остудить, уложить в банки, залить соленой заливкой, стерилизовать в 2 приема. Первый день – 50 минут при температуре 100 °C, на второй день – при температуре


Фасоль с овощами

Из книги автора

Фасоль с овощами 175 г красной фасоли, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка растительного масла, 1 л воды, красный молотый перец, соль.Промойте фасоль и залейте водой на 8 ч. Вымойте и очистите овощи. Лук и томаты нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на


Буженина по-верховински

Из книги автора

Буженина по-верховински Ингредиенты: 2 кг свиной корейки, 1–2 головки чеснока, 1 ч. л. тмина, молотый красный перец, 1 ч. л. соли Свинину нашпиговать чесноком, натереть молотым красным перцем, солью, посыпать толченым тмином. Запекать в духовке при температуре 200–250 °С до